讃岐うどんレシピ

うどんレシピ

たまごとじうどん

たまごとじうどん

材料
手打ちうどん(生うどんか冷凍うどん)
かけ汁(うどんに付いているつゆ)
青ねぎ(残り野菜もOK)
かまぼこ

七味
この料理は極上半生うどん細切半生うどん冷凍うどんがピッタリ

作り方

  1. 大鍋にタップリの湯を沸かしうどんをほぐしながら入れる。沸騰したらさし水を数回繰り返す。竹箸で1〜2本すくい上げ茹で上がりを確認する。
  2. かけ汁(うどんに付いているかけ汁でもよい)を鍋で沸かし、ねぎをサッと煮る。卵をボールに割りいれ軽くかき混ぜかけ汁の中に回し入れ半熟になったら火を止める。
  3. ゆでたうどんを熱いまま器に入れ(2)をたっぷりかける。かまぼこがあれば一緒にのせて出来上がり。
  4. ※かけ汁はうどんに付いているだしでも。本格的に作ってあるので美味しくて便利。卵はフワフワになるよう半熟になったらすぐ火を止める。時間がたつと卵が硬くなってしまいます。

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